兵庫県立大学 環境人間学部・研究科

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サイエンスオープンラボを開催

先端食科学研究センター - 実績/成果

8月20日にサイエンスオープンラボを開催しました。今年で5年目を迎える、本学特色化事業の一環で、食品科学に興味のある中高生を毎夏休みに招いています。プログラムの内容は、環境人間学部や食環境栄養課程・先端食科学研究センターの紹介、大学院生による学生生活・研究活動のプレゼンテーション、自由質問コーナー、実験体験(「食品の状態と物理的性質」:ショ糖溶液の糖度・比重・粘度測定、結晶の観察、人工イクラの作製など)、研究室見学などでした。

図1